Замёрз. Ушёл солить утку.
Взять утку.
Вырезать ей бюст.
В стеклянную посудку насыпать полсантиметра соли.
Вымытый бюст утиный уложить на соль.
Сверху засыпать таким же слоем соли.
Поверху разлить полрюмки коньяка.
Под крышку и в холодильник на полсуток...
...
Обмыть от соли, высушить бумажным полотенцем.
Натереть специями, какими фантазия позволяет.
Завернуть в льняную тряпицу и в холодильник.
Раз в день переворачивать.
Недельки через полторы можно начинать пробовать...
За рецепт большое мерси коллеге
ua9uqb .